JAKARTA, KalderaNews.com – Memasak merupakan salah satu kegemaran RA Kartini. Tokoh pahlawan yang memperjuangkan kesetaraan kaum perempuan ini memasak untuk diplomasi dan untuk menunjukkan peradaban Jawa di mata Belanda.
Dalam hal memasak, resep makanan paling terkenal dari Kartini adalah Sup Pangsit Jepara dan Ayam Besengek. Tak hanya memasak, RA Kartini ternyata juga suka dunia kuliner.
Meski tidak ala hangout memburu kuliner ke tempatnya kaya milenial saat ini, RA Kartini suka juga makanan di luar Jawa.
BACA JUGA:
- Inilah 8 Buku yang Berkisah Tentang Kartini, Pramoedya Pun Menulis
- Selain Kartini, Inilah Deretan Perempuan Tangguh Indonesia
- Vlogger Madrasah, Yuk Ikut Lomba Kampanye Indonesia Sehat, Simak Syarat dan Hadiahnya
- Sudah Daftar Kartu Pra Kerja? Berikut 8 Platform Penyedia Pelatihan Digital
- Google Teach From Home Sudah Tersedia dalam Bahasa Indonesia. Yuk Lihat Cara Mengajar Kreatifnya!
- Tak Perlu Takut, Tok! Dana BOS Resmi Bisa untuk Beli Pulsa Internet
Suryatini N. Ganie, putri dari salah satu saudara Kartini pun akhirnya menulis buku resep berjudul Kisah dan Kumpulan Resep Putri Jepara yang memuat makanan favorit Kartini.
Berikut ini 7 menu kuliner favotit RA Kartini yang wajib dicicipi milenial:
1). Ayam Besengek
Kuliner yang satu ini khas Jepara yang menjadi kota kelahiran RA Kartini. Ayam Besengek ini adalah ayam panggang yang dimasak dengan rempah, seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, cabe merah, ketumbar, jinten, terasi, air asam jawa, gula merah, daun jeruk, sereh dan santan.
2). Sup Pangsit Jepara
Menu kuliner yang satu ini dalam banyak literatur menjadi menu andalan Kartini. Menu ini memiliki pengaruh etnis Tionghoa dalam sejarah pembuatannya. Isinya merupakan perpaduan antara sup ayam dan seafood, rasanya segar dan membuncah.
3). Nasi Liwet Ayam
Selain suka menyantapnya, Kartini ternyata juga suka memasak Nasi Liwet. Nasi liwet Jawa atau Solo rasanya lebih gurih dan disajikan dengan siraman sayur labu dan topping ayam suwir, tahu, telur, dan areh alias santan kental, serta telur tim yang juga ikonik.
4). Pecel Daun Semanggi
Pecel daun semanggi jadi jajanan keliling favorit RA Kartini sewaktu bersekolah di Europeesche Lagere School. Sebab, sebagian besar penjual pecel khas ini adalah penjual keliling yang dagangan pecelnya dibawa dengan pikulan.
5). Nasi Bogana
Nasi Bogana adalah nasi dengan lauk ayam suwir, telur pindang, dan serundeng yang khas banget rasanya, perpaduan antara kelapa dengan daging, sehingga menyerupai abon. Biasanya, di sini dimodifikasi dengan sambal goreng ati ampela ataupun udang.
6). Bebek Betutu
RA Kartini ternyata menyukai makanan khas Bali ini. Rasa masakan Jawanya cenderung manis dibanding Bali yang lebih pedas
7). Sate Gapit
Sate Gapit atau dikenal juga dengan Gapitan Khas Kediri yang menyerupai sate lilit khas Bali. Menu ini menggunakan daging sapi dan dimasak ala dendeng sapi, sehingga punya rasa manis unik dan smokey.
8). Ketep Antep Atau Asem-asem.
Kuah ketep antep biasanya bening, dan tanpa genangan lemak daging. Cita rasnya asam, pedas menyegarkan. Untuk membuat kuahnya, kaldu sapi direbus bersama asam jawa dan daun salam. Beberapa cabai hijau utuh juga menjadi isian ketep antep.
Itulah 8 menu favorit Kartini dalam penelusuran KalderaNews dari berbagai sumber. Selain itu sebenarnya ada pula menu lainnya yang menjadi kesukaan Raden Adjeng Kartini, seperti nasi kebuli, gulai lidah, dan udang kukus. Kemudian, rempah yang terbuat dari kelapa parut goreng, yang dibentuk layaknya perkedel. Tak ketinggalan, sate ayam bumbu ketumbar-jinten. Lengkap dengan wedang ronde, kawis, serta serabi kelapa.
* Jika merasa artikel ini bermanfaat, silakan di-share pada saudara, sahabat, dan teman-temanmu
Leave a Reply